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我马上要开饭店了,请教专业人士,我每天要焖80斤左右大米,该用什么做啊...
泡米，提前用清水泡5小时以上，让大米充分吸水。这样即使短时间煮粥，米粒也不会很硬。煮粥的时候在锅里放俩白瓷勺，大火滚的时候勺子不断搅拌，让粥更均匀口感更好。
所以浸泡这步就很关键了，浸泡半小时会增加大米里面的水分，蒸好后再焖5分钟，口感软硬适中，非常好吃，而且还容易消化。 窍门三：水的比例 坐标北方，我家常年吃东北大米，所以比例一般是1：5最合适，喜欢更湿一些的，1：2也是可以的。
焖烧杯焖粥，食材： 主料：大米50g 辅料：水520m 做法步骤： 准备大约50g左右的大米。其实我也没仔细量过，放手里大概就这么一把。260ml的焖烧杯洗干净，顺手把米也洗干净。
做法：(1)将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开(可根据个人口味去芯)；大米淘净。(2)将上述原料放入锅内，小火煮烂成粥即成 功效：营养滋补增强食欲 莲子银耳粥 备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。
成都红薯粉条机?
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。粉条按外形上来讲又可分成圆粉条和宽粉条两种。
截止2020年2月，红薯粉条机根据型号及大小，价格在1800到14000之间不等，大型的几十万的也有。红薯粉条机价格的影响因素：材质 不同厂家的红薯粉丝机在选材方面也有很大的差异。
全自动红薯粉条机工艺流程：选淀粉：在此建议您选择国标淀粉进行生产加工。淀粉打浆：设备配置自动搅拌系统，只需将水与淀粉按比例倒入搅拌仓即可。真空抽气，可以有效的防止生产出来的粉丝粉条有气泡，而且更卫生。
红薯粉条机工艺流程：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。
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