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机器压的饸饹面跟手工的抻面它俩的区别在于哪?
拉面和普通的面条区别在于制作方法不同，吃起来口感不同，不过营养是一样的，下面分别介绍一下拉面和普通的面条。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。
菜做好就开始下面，醒好的面就像待嫁的姑娘一样，白净净、光亮亮的。
(原创分析)这是个流体力学的问题。只观察一根面条的截面，瞬间通过花板孔的时候面条的中心流速快，靠近圆周的面受花板摩擦流速慢，靠近圆周的面受中间面的强制牵拉，所以出现表皮撕裂现象。
兰州拉面的特点会更加明显，而江南的面食却是大众化的。
郏县饸饹面哪家最正宗?
1、西关吴家饸饹面老字号品牌。西关吴家饸饹面在2010年就成立于河北石家庄，是一家以饸烙面为主的品牌，那这家店奖饸烙这样的简单餐品，做成了风味美食，成为一家全国特色连锁加盟品牌。
2、老汽车站对面那家许记饸饹面。郏县位于河南省中部偏西，总面积737平方公里，下辖8镇5乡2个街道办事处。郏县历史文化底蕴深厚，区位优势明显，资源物产丰富。“四保、四乡、三地”是郏县的特色元素和标签符号。
3、总而言之，现阶段看来郏县和获嘉的饸饹面都不算是最正宗的，都有着一定的区域知名度，饸饹面到底始于任何场合，如今也不好说清了。
4、二者都有各自的特点，我觉得郏县饸饹比较正宗。郏县饸饹味道好吃。郏县饸饹碱少，面颜色发白，汤汁多。获嘉饸饹面碱颜色深，发黄，吃起来非常筋道，让人感觉不太容易消化。
5、好。小蕊她家注重使用新鲜的食材，例如酱料、豆皮等都是每天新鲜制作的，保证了饸饹面的口感和营养。饸饹面全部采用手工制作，面条的细度和长度均匀一致，不易断裂，口感很好。
想在延安市开家郏县饸饹面馆不知生意是否能好
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、郏县的饸饹面在当地生意最好的就是筋面郎了，我个人认为是最好吃的，不知道现在咋样。 获嘉县的饸饹最好吃的李记连国饸饹，因为这是我姑家开的，就这么任性的做广告，哈哈哈。
3、饸饹面培训的好。郏县筋面郎张红旗培训饸饹面的口碑不错，张红旗在培训学员的技术上很用心，也会教导学员如何选店面地址，如何装修，如何有效经营面馆。
4、郏县饸饹，这些年发展的很好，在各地的生意都很火爆。这就说明大家对郏县饸络的认可。郏县的饸饹做得很细致，无论是汤，面，肉，都很不错，而获嘉饸饹就显得有些原始和粗糙了。
山西饸烙面怎么做?和面和卤子详细点!谢谢
1、把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。加水和面，和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
2、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。
3、首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。
4、饸烙面的做法 原料图。先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。如图所示：胡萝卜切丁。木耳泡发撕碎。土豆切丁。蒜切片。香葱切碎。锅中倒油预热。放入葱蒜爆香。放入胡萝卜。
5、饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。先说“和面”。和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
6、山西饸饹面的做法 步骤step 0 步骤step 1 猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩 步骤step 2 锅中倒油，放几粒花椒炸香。
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