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油炸食品加工时与直接接触的设备
1、油炸型膨化食品的加工机械主要有：混料机、蒸炼机、成型机、干燥机、油炸设备、包装设备。
2、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
3、接触食品的设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部 位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。
4、炸制食品时产生的食物残渣从高温油层落下，积存于底部温度较低的水层中，同时残渣中所含的油经过水层分离后又返回油层，落入水中的残渣可以随水排出。
5、厂区内外环境、车间内地面、墙壁、虫害控制、非直接接触设备及工器具等未达到要求而引起的交叉污染。加工区域内废弃物存放不当加工车间内难免会产生部分废弃物，若处理不好这些废弃物的防护工作，将造成加工食品的交叉污染。
6、此设备广泛应用于肉类、水产类、蔬菜等食品加工行业，上粉机是油炸制品加工过程中的前处理设备，其作用是将产品均匀裹上一层面包粉（面包屑），对油炸制品起保护作用，并可增加产品色泽及风味。
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东贝和光合。东贝膨化机采用先进的加工技术，能够将各种谷物、薯类、豆类等原料进行高效膨化，生产出品质优良、口感酥脆、营养丰富的膨化食品。
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