魔芋加工机械设备-怀化魔芋食品机械设备

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蘑芋加工方法

魔芋干粉的制作方法如下。浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。

魔芋的干法加工方法先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

加工魔芋豆腐主要材料为：魔芋及石灰浆。每公斤魔芋配3-5公斤石灰清液。主要生产工艺流程为以下几点：1：备料主要为魔芋及石灰浆液。

加工设备主要采用粉碎研磨式精粉机，该机生产的魔芋精粉质量较好。此外，还有近几年开发研制的新机型气流粉碎式精粉机和进口产品组合式精粉机，前者性能尚不太稳定，后者为国外90 年代产品，生产出的成品质量高，但价格昂贵。

对筛选后的粗粉检验其色泽、粒度和含水量，并进行分级，然后密封包装，存放于干燥处；②湿法：利用脱水剂将鲜芋块茎加工成粗粉。将鲜芋块茎洗净，去掉根及表皮。然后装入制粉设备进料斗内，经过一系列的粉碎等过程即可得粗粉。

魔芋精粉加工工艺流程及方法工艺流程：分选---粉碎---研磨---分离---筛分---检验---成品包装操作要点：干片(角) 分选：干魔芋片(角) 进机前均要按严格的管理开包分选，分好等级，杜绝任何异物进机。

也可生产出纯化魔芋精粉和纯化魔芋微粉。普通魔芋精粉湿法加工的工艺：鲜魔芋球茎清洗、去皮→（切分）→护色→粉碎→（脱溶剂除杂）→研磨→脱溶剂除杂→（洗涤）→干燥→（干研磨）→分筛→均质→检验→包装。

干法加工是指以干魔芋片（角）为原料，进行粉碎、研磨、杂质分离而获得魔芋精粉的方法，魔芋干片粉碎后，KGM粒子表面还包裹着一层杂质粉层，须通过研磨方式去除杂质以提高KGM纯度。

再用乙醇作为脱水剂进行脱水，最后以热风干燥粗粉。这种方法适合于大量生产魔芋粗粉，但需专用设备与投资。

定色：由于魔芋去皮切片后如不立即加工，会产生严重的氧化褐变。所以，魔芋在切片后干燥前须进行定色抗氧化处理，对活性酶进行钝化，以利护色，保证产品质量。实际生产中，常采用二氧化硫熏蒸控制褐变。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

1、（1）普通魔芋精粉湿法加工的设备 ①清洗去皮及切分设备要求球茎切分尺寸比芋角加工时小。

2、（2）往复式切片机主要工作部件为可作往复直线运动的刀片、料斗等。鲜芋堆放于料斗内，利用自身的重力压在刀片上。靠刀片往复运动完成切片。

3、②机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85 %一90%。

1、市场上做豆腐成套设备可以到：筑地豆腐机、鑫超豆腐机、智投豆腐机、吉星豆腐机、三江豆腐机等豆腐机专卖店进行购买。筑地豆腐机：筑地豆腐机效率高、出产率高、节省人工、降低成本。

2、湖南省邵阳武冈市大甸乡青龙村。根据百度地图查询林峰豆制品设备有限公司是一家专业从事豆制品熟浆工艺与烘烤设备生产与研发的企业，售卖的产品有磨豆机，豆浆机压机等。公司地址位于湖南省邵阳武冈市大甸乡青龙村。

3、豆腐磨浆机哪儿的最好…… 当然广州国研牌豆腐磨浆机。我亲戚买了一台，用了二年了，很好！而且他们的售后服务好。

1、一是粉丝成型困难；二是不易开粉；三是粉丝酥脆易断；四是粉丝无光泽不透明；五是粉丝表面起珠；六是粉丝下锅浑汤易断。

2、马铃薯机械化收获技术：用马铃薯收获机械收获马铃薯，能大量减少劳力投入，做到了收得净不伤薯，避免了因收获不及时，而造成的冻害损失。机械化收获一般可提高工效20倍以上，收净率达到95%，损失率小于2%。

3、大型企业应：[建议，选择脱水机、烘干机]红薯季节过后进行深加工为粉条粉丝的淀粉进行湿存，将储量多余过量的淀粉进行脱水、烘干进行出售[淀粉量少可掉包、晾晒]。

4、近日，重庆日报记者从市农业农村委获悉，重庆将力争到2025年使马铃薯综合机械化率提高到50%以上，促进马铃薯产业提质增效，为确保全市粮食安全打下基础。

5、马铃薯粉丝生产线工艺流程：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

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