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求问,我做的面食油炸小食品怎么很容易就化了,不酥脆了。装在包装袋里...
1、不要把它放在冰箱里和“捂”一样，把油炸食品放在密封的冰箱里也会因为密封储存而产生水分，导致油炸食品变得不那么脆。冷却后包装如果油炸食品需要包装，等油炸食品冷却后再进行包装，这样可以保持油炸食品的酥脆。
2、通风放置 油炸食品冷却之后，不要“捂”起来，而是要通风放置。因为一旦捂起来，很容易产生水汽，使食物变得回软。
3、你可以在面团中加入一些糖和盐，使其更柔软，更有味道。制作楚留香时，如果加了太多的小苏打，可以加一些白醋来中和一下。
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