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4、豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。
5、早餐店卖的豆浆就是两种。1煮的豆浆,那种豆浆要先买个磨浆机,牌子不重要,看电机,纯铜芯就不错。这种磨好豆浆之后放到大锅里煮,优点是成本低,不占人工,像卖粥一样,来了盛一杯卖一杯,节省时间。
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