食品机械好的教材_食品机械与设备第二版许学勤

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食品加工机械与设备的图书目录

1、《食品工程原理》可作为高职高专食品类基础课教材，也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。

2、本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。

3、为学生专业课程的学习打下基础。《食品机械与设备》是食品科学与工程类专业的一门专业基础课程。目的是使学生掌握各类食品加工机械设备的结构组成、工作原理与在食品工业中的应用，为专业课程的学习打下基础。

《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社（《食品工艺学》(夏文水...)【简介）这本书当初也是我们学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。

《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》。

本书不仅适用于本科、高职高专食品科学与工程专业的学生，也适用于非食品专业？...健康家庭营养学堂￥100元暂无简介 ...营养学基础￥90元本书为“面向21世纪全国卫生职业教育系列教改教材”之一。

请问江南大学的食品科学专业使用的教材都有什么？嗯，有的。

食品专业：食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。

《机械基础》肯定不是机械类学生的教材，可能是近机械类的通识教材，初学也可以。《机械制图》一般包括画法几何＋机械制图，适合机械类学生初学。

当然是最基本的啊，《材料力学》，《理论力学》，《大学物理》，《机械设计》，《机械原理》，《机械工程》，《机电一体化》，这些都是很重要，很经典的教材。

《机械设计》《机械制造》《机械制图》《工程材料》类是肯定的，这些翻翻大学课本就行。还有公差配合（或是叫《互换性与测量技术》）很重要，其实图纸谁都会画就是看谁的加工出来更好用，这就是靠公差配合了。

机械设计类的：《机械原理》如果有条件的话上迅雷搜西北工业大学老师的课堂录像，事半功倍。

课程代码：03279课程名称：食品机械与设备本大纲指定教材为：唐伟强，食品通用机械与设备，广州：华南理工大学出版社，2010版。

各门课程考试采用的考试大纲、教材的版本等信息。

自考考试大纲由课程内容与考核目标、考核目标表述用语的说明、命题考试规定、题型举例这四大块组成。课程内容简要的说明了这一课要学什么。

考试大纲一般包括课程性质和设置目的、考核内容与考核目标、有关说明与实施要求等几个部分。

本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。

食品加工机械与设备》是以现有多种食品机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，全书共分8章，介绍了有关供排料、搅拌、微粒化、浓缩、干燥、杀菌、冷冻、辊压和叠层、成型、焙烤等方面的机械设备。

《食品加工机械》是由刘一编写，中国农业出版社出版的一本书籍。

《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。

食品机械有哪些食品生产设备分类介绍食品加工机械设备的分类食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏；涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装；涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。

食品加工设备是指用于加工、制作和包装各种食品的机械和设备。可以将原材料加工成各种半成品和成品，包括罐头、饼干、巧克力、果汁、乳制品等。这些设备要求操作简单，卫生安全，易于清洗和维护。

食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。

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