广州鸡腿菇食品机械（远程教育鸡腿菇生产技术）

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鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

将鸡腿菇洗净，切成小块，鸡腿肉切成小块，姜片切成丝备用。将鸡腿肉加入盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的清水，放入姜片和鸡腿菇，煮开后转小火炖煮1个小时。

第鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。

【鸡腿菇烧鸡腿】材料：鸡腿（大个的棒棒腿）2支、大鸡腿菇2只、八角两个、桂皮两小枝、酱油、盐糖、鸡精少许、水晶粉丝1包做法：鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

1、低温保鲜法：低温可以抑制鲜菇体内酶的活性，降低呼吸代谢，并且抑制其他微生物的活动。其做法是，鸡腿菇采摘后，尽快预冷存放于温度0—相对湿度90%—95%的稳定环境中，达到保鲜目的。

2、低温保存法：低温可以抑制鲜蘑菇中酶的活性，降低呼吸代谢，抑制其他微生物的活动。做法是鸡腿菇采摘后，尽快预冷，存放在温度0-3，相对湿度90-95%的稳定环境中，以达到保鲜的目的。

3、冷藏保存一般情况下可将鸡腿菇保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，注意不要洗哦。盐水浸泡后保存将鸡腿菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

4、鸡腿菇，很多地方叫法不一样，好的鸡腿菇，大小形状如图先清洗鸡腿菇后切片，注意改刀选择中间对开，保证切片大小均匀，片应2指左右宽，不应宽或太窄。

5、只有通过烘干的方法才可以干制，另外简单的就是将鸡腿菇用水氽一下，捞出后放在冷水里冷却，然后加食盐一层菇，一层盐腌渍起来，或者用饱和盐水浸泡也可以达到保存的目的。食用时脱一下盐就可以了。

1、如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。

1、农村创业：食用菌微加工引导语：食用菌 (edible fungi)是真菌中能形成大型子实体，且能供人们食用或药用的菌类总称。随着食用菌的各种功效被发展，它也成了创业者的宠儿。

2、食用菌加工是指通过加工哺乳动物外生菌丝体、子实体、菌种和产生的微生物发酵液等，增加其营养价值、增加食用可口性，扩大食用菌的市场销售范围，以及提高食用菌的经济价值。

3、首先，食用菌加工制品的一种是食用菌口味银耳。由银耳菌与食用菌混合而制成，口感绵软，味道鲜美，是一道美食。它不仅富含维生素和钙，还有助于健康。

4、新鲜的食用菌含水量较高，采收后，保存、运输、装卸的过程中容易被外力所损伤，导致食用菌腐烂变质，而经过干制加工后，有利于食用菌的运输。

5、．自然干制是利用太阳光为热源进行干燥，将菌体平铺在水泥地面或支起的纱网上相互不重叠进行晒干。适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种，是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。

促进消化：鸡腿菇性质平和，味道甘甜，可入胃经。其肉质细嫩，富含大量纤维素，可加快肠道蠕动速度，有效促进食物消化。并能增强食欲，可预防大便干燥、便秘等。

鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇的营养价值提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

生活中吃鸡腿菇有助于肠胃蠕动，可以帮助我们消化。鸡腿菇中大量的纤维素可以加速肠壁的蠕动，可以有效的帮助排便。吃鸡腿菇能降血糖现在，越来越多的病人患有三高和高血糖，成了很多人不得不防的病。

鸡腿菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等多种成分。具有调节体内代谢、调节血脂的作用，另外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。

蛋白质鸡腿菇中蛋白质的含量极高，占比重的25%，其中包含有人体所必须的氨基酸，食用可起到滋补补虚的功效，适合身体虚弱的人群食用。

小伙伴们，上文介绍广州鸡腿菇食品机械的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。