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马蹄酥的由来和历史
马蹄酥的由来和历史可以追溯到中国唐朝时期。关于马蹄酥的由来，有一种说法是唐朝时期，马蹄酥原为唐代的宫廷食品。因形似马蹄而得名。后流传至民间，成为大众喜爱的食品。
马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。
马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。
唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。
因此，马蹄成了太平军攻占常州的最好战利品和纪念物。以马蹄为型制成饼，最具纪念意义。更何况，吃掉“马蹄酥”，还寓含着吃掉清兵、推翻清王朝之意。“马蹄酥”在江阴销路很好。
形似马蹄,酥皮特色糕点马蹄酥的由来
1、因形似马蹄而得名。后流传至民间，成为大众喜爱的食品。另一种说法是马蹄酥是源自塞外游牧民族的酥饼，传入中原后被汉族人民仿制并改良，最终成为了具有汉族特色的糕点。
2、马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。
3、相传明朝万历年间，有位马开山在同安霞路街开了个铺子，制作一种油酥面皮内包饴糖馅的烘饼。因形似马蹄，又是马开山所创，故称之为“马蹄酥”。由于马蹄酥又脆又香，人们给它起了一个雅号“食香饼”。
4、马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。
5、马蹄酥为江阴传统土特产。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。
6、开创了东汉王朝，还念当年被马踩了的糕点。由于当时没来得及多问，就根据记忆中的形状跟口感，下旨寻找“马蹄酥”。后来做梅花酥的工匠，就干脆用月牙刀，将梅花酥切成马蹄状的小块来卖，并采用了御赐名“马蹄酥”。
马蹄酥咋样做
准备三张饼皮；饼皮之间可以放白糖；然后切小段；摆放好后准备刷鸡蛋液；鸡蛋液和芝麻撒上；放入烤箱180度20分钟；吸油之后即可。
江阴马蹄酥的制作方法如下：称量好所需食材。将黄油打发成顺滑状。筛入低筋面粉、淀粉、杏仁粉、糖粉。将所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。将面团分割成10克小面团，滚圆排出空气。
马蹄酥在家做要把面粉加酵母和小苏打以及白糖一起发酵，擀成面片，放上糖馅，定型后入油锅炸熟。
马蹄酥怎么做?
1、江阴马蹄酥的制作方法如下：称量好所需食材。将黄油打发成顺滑状。筛入低筋面粉、淀粉、杏仁粉、糖粉。将所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。将面团分割成10克小面团，滚圆排出空气。
2、马蹄酥在家做要把面粉加酵母和小苏打以及白糖一起发酵，擀成面片，放上糖馅，定型后入油锅炸熟。
3、马蹄酥的做法 将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。
4、首先在面粉中加入适量的水和白糖，揉成面团，将面团分成两块，用擀面杖分别擀成厚约1厘米的椭圆状面皮。然后，取适量面粉、白糖、黑芝麻，以及少量水，用擀面杖推成薄薄的一层椭圆状。
5、将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。
小伙伴们，上文介绍马蹄酥食品机械的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
