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2021年温州瓯菜十大系列菜火爆出炉
1、瓯菜十大名冷盘 0温州鱼饼 温州鱼饼是温州传统民间特产，以东海的_鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。
2、三丝敲鱼三线鱼敲是温州有名的传统名菜。因为简单，几乎家家都会做。
3、盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料，菜品外脆里嫩，无腥可口；姜香酒味，咸鲜可口。
4、温州瓯菜菜谱：三丝敲鱼 是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。
5、三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。
温州民俗
温州民俗有：晒书：六月六，宋真宗赵恒声称上天赐予他一部天书，定六月六日为“天贶节”。书籍在古时是珍贵之物，古人为防止书籍善本受潮或遭虫蛀，每年会有“晒书”（又称曝书）之举。
正月灯 农历正月，辞旧迎新，家家户户张灯结彩，喜度春节。尤其是正月十五元宵节(又称灯节)的活动最热闹，各式民俗灯艺纷呈辉映，可谓“万家灯火不夜天”。二月鸢 “草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。
温州的民风民俗：顺百家宴 泰顺县元宵节百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。
糖金杏：石榴，温州方言叫“金杏”。糖金杏是将白糖染红煎汁，用石榴状模具压制而成。“女儿出嫁分糖金杏”是温州旧时特色民俗。
温州人很讲究吃＂分岁酒＂，又称＂年夜饭＂。过去酒席上会用十只朱砂高脚红碗，盛着十样冷盘，叫＂十全＂。
拦街福，拦街福是浙江省温州市的汉族传统民俗文化活动，是浙江省非物质文化遗产。汤和庙会，汤和节是浙江省的汉族民俗节日。
温州有哪些土特产?
温州民间素有端午瓯柑似羚羊之说，并广泛流传瓯柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。由此可见，瓯柑中微苦对人体确有药效的作用，瓯柑既是传统水果，又是食疗佳品。 三杯香 三杯香采摘于清明前后，因冲泡三次后仍有余香而成名。
温州鸭舌。鸭舌是温州传统特产，可作为宴席中的冷菜，亦可作为小吃零食。一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。入口细嚼，略带韧性，满口留香。
灯盏糕是属于浙江省温州市和福建省连城县的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。
温州民俗特点
1、糖金杏：石榴，温州方言叫“金杏”。糖金杏是将白糖染红煎汁，用石榴状模具压制而成。“女儿出嫁分糖金杏”是温州旧时特色民俗。
2、吃巧食，每逢七夕吃“巧食”习俗。“巧食”是米粉拌红糖、蘸芝麻制成，有舌形、指形等。夜把“巧食”抛在瓦背上，酬谢喜鹊搭桥之功，并望多给人间报喜。三朝，结婚和孩子出生的第三天，都叫“三朝”。
3、十一月吃汤圆 农历十一月迎来冬至，温州人又叫“冬节”，温州人历来有吃汤圆、吃麻糍的习惯。汤圆吃过又大一岁了。1十二月糖糕印状元 农历十二月，温州家家户户都忙着做糖糕过新年。
4、二月二吃芥菜饭 农历二月初二，温州素有吃芥菜饭的习俗，谓可以防止生疥疮。幼时常听长辈说，如果在当天不吃芥菜饭，是会“烂头”的。过年吃“分岁酒”温州人很讲究吃＂分岁酒＂，又称＂年夜饭＂。
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