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食品生产通用卫生规范其中卫生管理制度有哪些
1、 厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所，避免危及产品卫生。3 厂区要远离有害场所。生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。
2、从业人员（包括临时工）应接受健康检查，并要先经过卫生培训教育；不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所；进入生产加工场所或生产车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守本规范的要求。
3、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。
4、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制。
5、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
6、凡新建、扩建改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范和各该类食品厂的卫生规范的有关规定，进行设计和施工。
肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些?
1、油炸机运行平稳、运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。油炸机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。
2、运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。
3、油炸青豆的执行标准应该符合以下要求： 原材料应该是新鲜、干净、无虫害、无霉变、无异味的青豆。 油炸青豆的生产车间和设备应该符合卫生标准，保持清洁卫生。
4、油炸豆腐合格的标准有：产品质量标准：食品安全是人民群众的生命安全和身体健康保障，因此制订适当的产品质量标准非常重要。现行的《豆腐制品质量安全标准》是油炸豆腐执行的标准之一。
5、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。
6、调理肉制品加工企业应符合GB12694和GB14881的规定。调理肉制品在进行绞制或切制、搅拌、腌制等加工时，加工操作应符合GB/T20940的规定。预制车间温度应不高于15℃，预制过程中调理肉制品中心温度应不高于12℃。
锅炉及锅炉房基本知识
想要知道锅炉的基本知识 工业锅炉选型探讨 企业在选购锅炉设备时必须弄清企业本身的需要和市场锅炉制造厂产品情况，在锅炉选型中要考虑的问题概括如下： 企业本身在生产工艺上或采暖供热上需要多少蒸汽和热水的供热量。
由于动力锅炉和工业锅炉的压力、温度和容量不同，其相应的锅炉构造及锅炉房设备也不相同。本节只介绍一般小型工业锅炉与锅炉房的一些基本知识。
．刮板运输机：不但能作水平运输和垂直提升，还能实现多点给煤和多点卸料。二 除渣设备 （1）螺旋除渣机：操作简单运行可靠。（2）刮板除渣机：可用于锅炉台数多的锅炉房。刮板链条有环链和框链两种。
应为锅炉选择合适的地点安装。锅炉一般应装在单独建造的锅炉房内。锅炉房不应设在人员聚集场所。锅炉房的设计应满足安全、防火、方便等要求。2锅炉安装应有取得锅炉安装许可证的单位进行安装。
前二者为集中供热，以区域锅炉房供热为发展方向，当前以分散小容量锅炉房为多。对于区域集中供热，高温热水锅炉、供、回水温度将发展130/70参数。目前热水锅炉产品中已有95/70、115/70、130/70三档可供选择。
新的《食品安全法》
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
法律主观：以下是新 食品安全法 的内容： 第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
新法规定，对于不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求10倍价款或者3倍损失的赔偿金，增加赔偿的金额不足1000元的为1000元。
《中华人民共和国食品安全法》一共十章一百五十四条。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
求单位食堂安全管理制度.食品卫生制度.
1、严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全。严格执行食品验收制度，把好食品原料质量关。严格执行从业人员健康管理制度，保证全体员工持有效证件上岗。
2、食堂人员管理制度有：员工培训制度、工作岗位职责规定、卫生管理制度、监督检查制度、奖惩机制。员工培训制度 食堂人员应定期参加食品卫生和营养知识的培训，以提高他们的工作技能和专业素养。
3、食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。\x0d\x0a2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
4、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。
5、十对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
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