各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品机械高温灭菌方法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
高压蒸汽灭菌法所需要的温度和时间是?
1、高压蒸汽灭菌法通常是在103．4kPa的压力下，达121．3℃，维持15～20分钟，可杀灭所有芽胞和繁殖体。
2、蒸气压力达到100~13 3kPa时，温度可达121~126°C，维持30分钟，即可杀灭包括具有顽强抵抗力的细菌芽胞在内的一切微生物。
3、蒸汽的压力增高，温度也随之增高。蒸汽压达1095～1329kPa(06～40kgf/cm2)时，温度上升至121～126℃，维持30分钟，能杀灭包括耐热的细菌芽胞在内的一切微生物，达到灭菌目的。
4、高压蒸汽灭菌法所需的温度是123℃，时间是15～30min。高压蒸汽灭菌：高压蒸汽灭菌是一种常见的灭菌方法，也称为高压蒸气灭菌法。它利用高温蒸汽进行灭菌，通常在1个大气压左右进行加压。
5、高压蒸汽灭菌法的灭菌温度是123℃，时间是15～30min。高压蒸汽灭菌为医院常用的方法，是一种可靠、经济、快速灭菌的方法，灭菌后无残留毒笥。
6、高压蒸汽灭菌法的压力是104kpa、温度123℃、时间是15-30分钟。高压蒸汽灭菌法简介 高压蒸汽灭菌法是可杀灭包括芽胞在内的所有微生物的一种灭菌方法，是灭菌效果中最好的。
食品加工杀菌方法?
1、生鲜食品消毒杀菌常用的方法有紫外线照射、次氯酸钠药剂以及丹麦DCW杀菌溶液处理。使用紫外线只有在辐照期间有杀菌效果，容易在后续过程中造成二次污染；使用次氯酸钠药剂处理，有持续的杀菌效果，但容易在处理之后产生药物残留。
2、生鲜食品消毒杀菌常用的方法有紫外线照射、次氯酸钠药剂以及DCW次氯酸溶液处理。
3、办法有：紫外线消毒；臭氧消毒；奥克泰士杀菌。
4、具体几种方法如下：（1）高压蒸气灭菌法：用高温加高压灭菌，不仅可杀死一般的细菌，对细菌芽胞也有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法。
5、在使用过程容易导致食品菌落超标。可以考虑使用丹麦DCW杀菌系统，可以彻底杀灭食品车间内的细菌，并有效控制细菌的滋生，使车间长时间处于无菌状态，可在有人工作情况下的消毒，且杀菌后可降解，安全有效。
6、清洗和消毒概念 清洗：就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质，常用清洗药物有水、碱、酸、软化剂等。
罐头食品常用的杀菌方法有哪些
1、罐头杀菌的方法有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌和高压杀菌等，应用最多的仍是加热杀菌。常用杀菌方式有间歇式静止高压杀菌、间歇式静止常压杀菌、连续式常压杀菌等。而且，小型罐头在用巴氏杀菌时，可直接用常压冷却。
2、罐头食品杀菌包含巴氏杀菌，范围更大更广。他可以高温杀菌，也可以巴氏杀菌，微波杀菌等等。而巴士杀菌是指用不超过100度的温度对食品进行杀菌。
3、低温杀菌：这种方法主要应用于含酸量较高的水果罐头和部分蔬菜罐头，杀菌温度在80至100℃，杀菌时间大约在10至30分钟。
4、您可以选择食品级的DCW次氯酸，它可有效的杀灭果蔬罐头中的各种致病菌，从而延长食品的保质期而且它不影响食品的外观和口味。DCW次氯酸由盐和水电解而成，绿色、安全、环保。
5、杀菌方式。在水果和蔬菜制作罐头时，水果使用冷藏保鲜法蔬菜使用沸水消毒法，原料预处理上的杀菌方式不同。
食品杀菌方式有几种,设备有多少种
食品的杀菌方式一般有7种，分别为微波杀菌、基因杀菌、电子射线杀菌、磁力杀菌、电阻加热杀菌、巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌。电阻加热杀菌：利用电阻加热装置，让电流通过食品，由电阻产生热量达到杀菌的效果。
根据消毒对象不同，可以给食品厂进行杀菌消毒的设备可以分为以下几类：1，空气消毒：如紫外线灯、臭氧杀菌消毒机等。对于长时间作业的高清洁区，可使用人机共处空气消毒机，实现班中空气消毒，班后空间消毒。
煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。
食品灭菌设备有高压电场杀菌设备和感应电子杀菌设备等。高压电场杀菌设备：该技术利用强电场脉冲的介电阻断原理，对微生物产生抑制作用。
超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。
食品厂食品杀菌方法?
电阻加热杀菌 利用电阻加热装置，让电流通过食品，由电阻产生热量达到杀菌的效果。主要适用于水果类杀菌以及食品加工，保质期在1年以上。
巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。它是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德首创，至今仍有一定的应用价值。 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。
食品加工杀菌主要有以下几种方法：热灭菌法：热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。
煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。
这个有许多方法的。以下是食品厂主要使用的方法。
到此，以上就是小编对于食品高温灭菌设备的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
