各位朋友，大家好！小编整理了有关无骨鸡爪食品机械流水线设备的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
传说“无骨鸡爪是一群老太太啃出来的”吗?
在网络上曾经有一段小视频，说目前市面上的无骨鸡爪是一群老婆婆用口啃出的。这一点在大伙儿来看荒唐的观点，事实上有许多人坚信。
可后来有有传言称，这些无骨鸡爪都是老太太用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少食客产生了心理障碍。
当然有关无骨鸡爪是被老奶奶用嘴啃出来的这一热点消息也不算危言耸听，因为现实中真的有曝光过几起事件，说明了无骨鸡爪制作过程堪忧。
无骨鸡爪不是老太太啃的。做无骨鸡爪时，快速降温是脱骨和鸡爪变脆的绝招。先将煮熟的鸡爪立刻用流水降温。然后，用小刀的刀尖从鸡爪掌背开始，在脚趾背上各划一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中心一推，骨头就下来了。
确实很不容易，主要工作都用在剔骨头这个环节了，差一点被整崩溃了。不过，没有无骨头的鸡爪确实吃起来更爽，但也有人觉得鸡爪就是要啃起来才有滋有味，当然这是仁者见仁，智者见智了。
为什么有的无骨鸡爪便宜有的贵呢
1、鸡爪涨价的原因有多方面，主要包括以下几点： 供不应求：中国人爱吃鸡爪，因此该产品在市场上比较受欢迎。然而，鸡爪的供应量却受到养殖、屠宰等因素的影响，导致供不应求，价格上涨。
2、生产工艺高效：脱骨侠无骨鸡爪采用了高效的生产工艺，例如机械化的脱骨技术，从而降低了生产成本。这使得生产商能够提供更具竞争力的价格。市场竞争策略：鸡爪市场竞争激烈，不同生产商会根据市场需求和竞争策略来定价。
3、价格区别无骨鸡爪通常比有骨鸡爪更贵。这是因为无骨鸡爪可以去除骨头，而且更轻。生产一斤无骨鸡爪需要两三斤鸡爪。成本比去骨鸡爪高，价格自然会更贵。
4、所以重量上会比纯鸡爪少占40%。这个价格贵，因为鸡爪本身就不是很好吃的东西，在批发市场批发，鸡爪也就七八块钱一斤。如果您需要买，您可以选择当前的社区团购团购上面购买的东西很便宜的。
5、贵。柠檬无骨鸡爪需要经过独特的加工过程，如去骨、腌制或调味等，这些加工步骤可能增加了生产成本，从而导致价格上升。
有用于鸡爪去骨头的机械吗?
1、有的 ，自制脱骨凤爪 [原料的选择]选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的最好不用；在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。
2、清洁和润滑：有时候机器故障是由于积聚的食物残渣引起的。清洁机器的各个部件，特别是与骨头接触的部分。确保机器的移动部件和传动系统得到适当的润滑。检查传动系统：传动系统是鸡爪去骨机器的关键部分。
3、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。
为什么无骨鸡爪比鸡腿贵
1、因为鸡爪清理时比较耗时，请工人更是增加了成本。而鸡腿只用切下来就行了。所以，鸡爪比鸡腿贵。
2、加工生产设备等固定资产成本高。无骨鸡爪的加工生产，离不开高自动化、标准化的生产设备，而这些固定资产，成本非常高。比如一台全自动化解冻机的价格，可能就在几万到几十万，更别说还需要投入其他设备。人力成本高。
3、无骨鸡爪的价格存在差异，主要原因如下： 生产成本：制作有骨鸡爪需要购买和加工整个鸡的脚和关节，取出骨头后再进行多次清洗和处理，生产成本相对较高。而无骨鸡爪通常采用自动化设备去骨，生产效率高，成本较低。
无骨鸡爪去骨机器操作流程
首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟。
人工手剥去骨：其实像我们自己在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢的撕开，大骨头就被轻松的剥掉。
选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。
煮无骨鸡爪的时候，不是单独把鸡爪放在水里煮就行了，一般会加入一些调味料，主要放的是盐、姜片、米酒、醋、花椒等，这些是用来给鸡爪去腥的。
（无经验者告退）用刀切。鸡爪的个头大小不均匀，很难服帖地在砧板上操作，而且鸡爪煮熟表面有丰富的胶原蛋白渗出，粘粘的易打滑，不只是效率低下，一不留神还会伤到自己，所以并没有得到广泛应用。机械去骨。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关无骨鸡爪食品机械流水线设备的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
