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餐饮业厨房功能区划分
厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。
食品储藏区。这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间，建议划分出更大空间，更多的调理。厨具储藏区。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置，标准中式餐厅工作区分为：操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。
厨房功能区的划分主要分为以下几个区域：1清洗区 作用：清洗区的主要用于清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、锅具等。2操作区 作用：对洗净的瓜果蔬菜主食进行切配，做加工前的准备。3烹饪区 作用：烹饪准备好的蔬菜等食材。
厨房设备分类大全
1、今天合肥厨房设备小编为大家总结一下常见厨房设备的分类，给大家做个参考。制冷设备冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
2、储藏设备可以分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。（1）食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。（2）器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。
3、厨房用具包含哪几类洗涤用具所谓的洗涤用具包括了排水等系统，还有洗菜的盆子或者柜台等，同时还有各种洁净用具例如垃圾箱等。
食品机械设备大吗
1、食品包装机械设备有哪些包装机械的种类繁多，分类方法很多。
2、国内食品机械行业最缺的就是品牌效应，行业中一直处在群龙无首的境地，大品牌的提升完全可以是国内食品机械行业在国际中占有一席之地。
3、设备、器具、材料或者其他物品，也包括所需要的软件。食品设备是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。
4、食品加设备工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工设备，是广义农产品加工业的一种类型。
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