食品机械设备期末考试题

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餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

答案解析：根据《食品安全法》第四十三条地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。2食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

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请编一程序，用赋初值的方法使cl、cccc5五个变量的值分别为，’C’、’h’、’i’、’n’、’a’，经过运算，使ccccc5分别变为’G’、’l’、’m’、’r’、’e’，并输出。

1、磁选设备磁力分选器、永磁筒能将混入散装无聊中的磁性杂物吸出使其与物料分离。磨粉机复式气压磨粉机，复式磨粉机。筛理设备平筛，方筛可按照需求把物料分级成多种不同特性的品种。

2、玉米深加工玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸等。

3、可能需要二十万，因为人工机器成本比较大的，很多的时候是需要一期一期的费用。需要机器包装打磨，还需要加入一些搅拌机。需要营业执照，审批的执照还有食品合格证明。