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魔芋加工技术的目录
（2）干芋角的加工工艺。魔芋新鲜块茎中含有多酚氧化酶，能引起氧化变褐，加工时必须先控制多酚氧化酶，这是提高魔芋角片质量的关键。①鲜芋收挖后，先堆放15天左右，使水分进一步散失，并使魔芋内的多酚氧化酶活性降低。
先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。
魔芋豆腐的加工技术。原材料：魔芋粉，食用纯碱（凝固剂），饮用水。
原料：魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 制作方法：磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。
天丰裕魔芋为什么有日本语言
1、由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而产业形成快于日本。中国适种区域广、面积大、种质资源丰富、劳力成本低等产业要素优越，其发展趋势将更强劲。
2、番茄味。根据相关资料查询：天丰裕魔芋面酸酸甜甜番茄味魔芋面最好吃弹性十足，还有脆脆的口感，而且0脂0卡0热量，吃完一包后就有很强的饱腹感了，很适合减肥的朋友当成代餐吃。
3、专注魔芋食品、魔芋食品机械生产和研发，产品销往全国各地并出口日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，为了方便日本人的认知，所以要在外包装上加上日本语言。
魔芋制作全过程
（1）热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。
取新鲜没有腐烂的魔芋去皮清洗干净。取五公斤事先做好的植物减水，用带锯齿状的大水缸装起来。把魔芋在锯齿上来回的摩擦，把魔芋磨成糊，放进水里搅拌均匀，放置12小时后魔芋就会结成一整块。
魔芋的制作方法：将鲜魔芋洗净、去皮、打浆、加热，加辅料后用模具挤至开水中成型并煮熟即可。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。
魔芋块茎要去皮后再制作，以免影响口感。在焖煮过程中，不要加水过多，以免影响魔芋的口感和味道。如果喜欢口感脆爽的魔芋，可以在焯水后用凉水冲洗，保持魔芋的脆感。
首先制作碱水：准备毫升100毫升温水。加入7克食用碱。搅拌至完全化开后备用。搅拌溶液：锅内加入3斤清水，小火加热。水烧至冒小泡泡时，将五十克魔芋粉分次缓慢加入。
开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
魔芋是怎样种植的
1、魔芋的种植方法包括：选地整地，品种选择，种子处理，播种方法，科学施肥。选地整地 选择肥厚、疏松、排水良好的微酸性至中性土壤，以含有少量砾石、轻壤士地最佳。播种前要将土地深翻，并从上到下开沟。
2、魔芋种植的方法：选择适当种植环境、套作、适时播种、合理密植、科学施肥。具体栽培方法：种植环境的选择 魔芋喜湿润，忌干燥，故应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为好。
3、魔芋种子的选择和处理栽培时间：魔芋是在春季3—4月份播种，也可以在秋季8—9月栽种。种茎的选择，选择个体重50—150克，体形完整没有损伤、芽眼饱满，没有病虫害的小块茎作种。
4、魔芋的种植方法很简单，直接将种芋倾斜着倒放在沟里就行。两个魔芋之间的距离最好在5厘米左右，这样可避免它长得太近，阻碍后期生长。放好后填好土，还要覆盖上一层薄膜就行，就可等待出苗了。
5、播种时间 种植魔芋选在春季或者冬季都行。春季是在三月下旬到清明节前后进行，气候温暖适宜，利于生长。冬季是选在十二月份到春季之间，温度慢慢开始回升，不过此时种生长周期比较长，要很久才可收获。
魔芋的功效与作用及食用方法
降脂降糖魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，降低餐后血糖，具有降脂降糖的功效。
魔芋粉丝的功效与作用有：保护肠道，排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，减肥，补钙。补钙100克的魔芋粉含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋粉中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。
活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
为什么说中国魔芋产业具有极大的发展前景?
种植魔芋的前景很好，魔芋具有生长周期短，产量高，经济效益高等优点，在农业产业化的道路上，魔芋的高产栽培是农民增收致富的好项目。
魔芋，是不错的食品。但已经开发了许多年了，由于用途有限、可替代的食品太多，所以魔芋产业已经很难再极大发展了。若干年前可以说“前景极大”。
魔芋的市场前景 随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，魔芋作为一种富含膳食纤维的植物，其市场前景越来越广阔。
魔芋种植技术及种植前景魔芋种植技术温度要求魔芋是喜温暖，忌高温的作物，对于温度较为敏感，温度高会影响魔芋的生长发育以及产量。一般来说，最适合魔芋球茎生长的温度为22—30℃。
种植魔芋前景很好。魔芋有很多价值。魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
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